· El certamen cuenta con más de 200 inscritos procedentes de todo el territorio nacional, incluyendo el archipiélago Canario y Balear.



La Organización Interprofesional del Atún (Interatún), en colaboración con el FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos) y la UE (Unión Europea), celebran por noveno año consecutivo el Concurso Gastronómico Interatún. Con motivo del año Xacobeo, la organización ha elegido a la capital gallega como escenario de la gran final, que tendrá lugar el próximo día 15 de junio en la Escuela Superior de Hostelería de Galicia, en Santiago de Compostela. 

Esta competición está dirigida a todos los alumnos que en la actualidad estén cursando estudios de cocina o restauración en cualquier escuela oficial de hostelería. Y la respuesta ha sido contundente. Al cierre de la convocatoria –el pasado 20 de mayo- la organización había recibido más de 200 recetas de estudiantes de diversos puntos de la península, Canarias y Baleares, una cifra que ha rebasado las expectativas de la organización y convierte esta convocatoria en un rotundo éxito.

Finalidad del concurso
Con esta iniciativa Interatún busca difundir la cultura de la conserva de atún claro en aceite de oliva entre los futuros profesionales de la restauración; así como sus propiedades nutricionales y los beneficios de su consumo para la salud. Por ello, las bases estipulan que cada participante podrá enviar una sola receta de creación propia, cuyo principal ingrediente sea la conserva de atún en aceite de oliva. Además, la propuesta irá acompañada de una fotografía en color de una ración del plato listo para servir.

Finalistas
El próximo martes 1 de junio se harán públicos los nombres de los diez participantes que hayan superado la primera fase de la novena edición del concurso. En la gran final, que se celebrará el próximo 15 de junio en las instalaciones de la Escuela Superior de Hostelería de Galicia, los finalistas elaborarán la receta por la cual han sido seleccionados en un tiempo máximo de tres horas.


El jurado
El jurado estará compuesto, entre otros, por el crítico gastronómico del diario El País José Carlos Capel, el chef Pepe Vieira y por el piragüista olímpico David Cal, que junto con representantes del FROM, de la Asociación Interprofesional del Atún y de la Xunta de Galicia deberán decidir cuales son las mejores recetas. La cuantía de los premios asciende a 8.200 euros, que se repartirán entre los diez primeros clasificados. El primer puesto será premiado con 3.000 euros, el segundo con 2.000 euros y el tercero con 1.000 euros. Los siguientes siete finalistas recibirán 300 euros cada uno.

Interatún
La Asociación Interprofesional del Atún representa los intereses de la industria atunera productora, transformadora y comercializadora, y está integrada por las cuatro asociaciones empresariales más representativas de la industria: ANFACO (Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos), FEICOPESCA (Federación Nacional de Asociaciones de Fabricantes de Conservas, Semiconservas y Salazones de Pescados y Mariscos), OPAGAC (Organización de Productores de Grandes Atuneros Congeladores) y ANABAC (Asociación Nacional de Buques Atuneros Congeladores y la Organización de Productores de Túnidos Congelados).


Fuente
Eliana Forti Buratti / Comunicación Concurso Interatún