- 3 Mini Burgos de Arias
- 2 Mangos
- 12 Lonchas de jamón de pato
- 2 Cucharadas de cebollino fresco picado
- 2 Cucharadas de vinagre de manzana
- 6 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Elaboración
Abrir y escurrir los quesos frescos.
Cortar en láminas.
Pelar los mangos y laminar.
Saltear ligeramente el jamón de pato en una sartén o plancha.
Mezclar el cebollino con el vinagre, el aceite y salpimentar.
Si no disponemos de mango, se puede sustituir por melocotón, melón, sandía, siempre que estén dulces y maduras, para contrastar con el salado del jamón y el queso.
Emplatado
Montar las milhojas con el queso, el mango y el jamón de pato, rociar con la vinagreta y servir.
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